Le Domaine La Pierre Plantée

  • huile d'olives extra vierge
  • domaine la pierre plantée
  • domaine oliveraie var
  • Producteur huile d’olive FRANCE
  • olives var
  • olivier thierry oleiculteur

Petit historique 

  • Les terres du Domaine subissaient régulièrement des incendies (1970, 1982, 1990).
  • En 1987, Thierry OLIVIER plante 700 premiers oliviers, en parallèle de son activité principale, le maraîchage.
  • En 1990, il en plante 700 autres.
  • Les années suivantes, d’autres parcelles sont plantées, jusqu’à atteindre 3600 oliviers.

La récolte

  • Elle se fait de novembre à fin décembre, avant que toutes les olives n’arrivent à maturité, c’est-à-dire qu’elles sont vertes ou « tournantes ».
  • On les récolte de façon manuelle, à l’aide de peignes, puis elles sont apportées immédiatement au Moulin de Callas où elles sont triturées en chaîne continue (extraction à froid).
  • L’huile est ensuite rapportée au domaine, où elle est stockée puis conditionnée en bidons ou bouteilles.
  • Il nous faut compter environ 7 kilos d’olives pour obtenir un litre d’huile d’olive dans la catégorie « fruité vert » avec des arômes de tomate verte, d’artichaut cru et une note poivrée. 
  • "Un vrai régal !"


La visite guidée Gratuite

  • Venez approfondir vos connaissances de l'olivier, de sa culture, de ses appellations (logo « huile d’olive de France ») etc. …  
  •  Visite de l'oliveraie d'avril à septembre: les mardis et vendredis.
  • Rendez-vous à la boutique pour vos achats.